番茄炖鸡·原来西式炖菜也可以用蚝油中式做！

将番茄切小块，洋葱一半切碎，一半切丝～分开切是因为做炖菜通常最后一开始爆锅的洋葱都化了，我的癖好～喜欢洋葱脆脆的口感，所以故意留了一部分晚点下～不喜欢的同学也可以忽略哈，直接切丝或者切碎～

西芹切块，留一点点切小碎粒～做最后装饰用，也能提高香气～

鸡肉切块处理干净，稍微沥干～

首先处理鸡肉～开火热锅下油，将鸡肉微微煎一下～稍微变色，出水即可捞起备用～

再加点油，爆香洋葱，加入西芹微炒，然后加一点点盐巴～因为西芹不太容易带上味道，所以我会先加点盐

接着加入番茄，翻炒，等到它开始出水了，加点盐调味

等番茄出水，有点软身的时候，加水～等水和番茄融合了，冒泡了～加入刚刚处理过的鸡肉混合均匀～这个时候就可以下神奇的蚝油啦！一勺就好，告别单调～等食材稍微相互融合了之后，放入之前切丝的洋葱，然后盖上锅盖开始炖煮～

炖煮20分钟左右，中间记得要翻一下，避免粘锅底～最后出锅前撒上西芹碎粒～大功告成！

经过炖煮，食材的味道得到最大程度的集合～就算不加番茄酱都有浓郁的风味～而且蚝油也让味道不那么单调～这货，配米饭，绝配呀！