简单蛋糕（蒸蛋器版）不放泡打粉

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，找个无水无油的干净容器倒入蛋清，滴几滴柠檬汁，打发，中途加一次糖。打到接近奶油那种感觉。插牙签不倒。

蛋黄放入另一个容器中打散，按个人爱好加入适量的糖，加入脱脂牛奶，拌均匀。

加入低筋面粉，网上的教程一般说要过筛，本人太懒，直接放面粉，但是要放一勺拌匀，再放一勺，直至感觉搅起来像粘稠的糊状。

把打发好的蛋清放进第3步拌好的糊里。用筷子划十字的方法拌匀。

我用普通的蒸蛋器，大概长示例图的样子，网上一搜就有，不贵。在蒸蛋器的碗内侧刷一点点油，作用是蒸好了好倒出来，不粘。将第4步拌好的糊倒入碗中，

剪一张比碗口稍大点的保鲜膜将碗口盖好。将碗放到蒸蛋器里，盖上盖子按启动键，爱干啥干啥去，等到它把水烧干了自动断电就OK。

断电后尽快就碗反扣到碟子上，这样蛋糕就不会塌了。