溜肝尖

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用料  

1叶
青椒

溜肝尖的做法  

  1. 切肝,把肝切成细片,把筋削去,然后用淀粉抓匀;切青椒;准备姜和蒜。

  2. 点火,放油,搁花椒和麻椒咋一下,把肝扔锅里去,拿油过一遍,等肝变颜色了,然后盛出来。(这里油要多放一点)

  3. 然后搁姜和蒜,呛锅,有蒜香味后,放入青椒,然后把肝再倒入,翻炒下,加入醋(去腥),生抽和料酒,最后加入盐。

  4. 关火,放入些鸡精,出锅

小贴士

将各种肉类先拿油过一遍,目的是防止老了

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