三文鱼头焖苦瓜

Name: 三文鱼头焖苦瓜
Ingredients: 1只三文鱼头; 1条苦瓜; 10朵香菇; 适量豆豉; 适量蒜蓉; 适量蚝油; 适量糖; 适量老抽

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煮好的三文鱼头焖苦瓜，我觉得苦瓜吸收了三文鱼头的鲜味，更好味道！

用料

三文鱼头洗干净沥干水分
苦瓜切片并飞水去苦涩
将豆豉、姜、蒜蓉捣碎
热锅冷油把三文鱼头双面煎至金黄色
下油锅爆香豆豉、姜蒜蓉，再下苦瓜、香菇翻炒，把三文鱼头回锅置苦瓜上，加入适量浸泡香菇的水（需隔渣）、蚝油、糖、老抽，中火煮开加盖转小火煮至酱汁收干，关火焖焗片刻即可上桌了。

1．香菇需提前浸泡，香菇水不要倒掉，隔渣后代替清水煮苦瓜;2．焖苦瓜类的食谱建议提前焖好，在上桌前再翻煮片刻，这样更入味喔。

焖

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该菜谱发布于 2015-01-19 23:35:27

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