萌妈私家小厨
斑马纹酸奶蛋糕
7.2
综合评分
26
人做过这道菜
蛋糕会给人满满的幸福感！
用料
斑马纹酸奶蛋糕的做法
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各种食材承重备用；
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将5个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，分别装容器。蛋黄中加入50克砂糖搅拌均匀；
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然后加入70克玉米油搅拌均匀；
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再加入130克酸奶搅拌均匀；
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最后筛入100克低筋面粉，之字搅拌均匀，不要画圈，同时170度预热烤箱；
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蛋清中加入20克砂糖打发，由高速转低速打发至可以拉起直立的尖角；
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舀一勺蛋白到搅拌好的蛋黄糊中，切拌均匀；
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切拌好的蛋黄糊再倒入蛋白中，继续切拌均匀；
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把拌好的面糊分一半出来，在其中的一半面糊中筛入可可粉，切版均匀；
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在八寸模具里倒入一勺白面糊，在白面糊上再倒入一勺可可面糊，依次交替倒完面糊；
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送入预热好的烤箱里，170度中层上下火烤40分钟，上色后及时加盖锡纸；（防止过于干，我加了一小碗水，放置在旁边）
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出炉后立即倒扣放凉，脱模；
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切块…哇哦…华丽丽的斑马纹就出现喽！
小贴士
1.混合面糊时动作要快， 迅速翻拌均匀以免蛋白消泡；
2.往模具里倒面糊时，不用特意将面糊抹平，面糊会随着上面面糊的添加而扩展开。
2.往模具里倒面糊时，不用特意将面糊抹平，面糊会随着上面面糊的添加而扩展开。
