消耗冬至汤圆-酒酿汤圆
5
人做过这道菜
心の旅人
冬至自搓或买的汤圆还没吃完对不对，赶紧拿出来消耗啦~~适逢还有从上海买回来的沈大成酒酿，一起做成酒酿汤圆~一碗下肚，好暖好暖
酒酿，又称醪糟、甜酒。听说补肝补肾补血，冬天赶紧补起来，早餐喝了一碗，身体发热到现在呢
酒酿，又称醪糟、甜酒。听说补肝补肾补血，冬天赶紧补起来，早餐喝了一碗，身体发热到现在呢
用料
消耗冬至汤圆-酒酿汤圆的做法
-
汤圆从冰箱里冷冻室拿出来，不用解冻。这是冬至时自己搓的三色汤圆，抹茶红豆、原味芝麻、红曲花生。
-
两碗清水下锅，水开后丢进汤圆，用大勺不停打圈防止汤圆粘底。用小而深的锅煮，不用太多水却有足够汤圆漂浮的空间。
-
煮开后浇少量冷水，反复三次直到汤圆差不多浮起来。
不要煮到汤圆完全熟，因为后面还要加酒酿和鸡蛋，汤圆煮的时间过长容易煮烂
-
倒入酒酿。
等待煮开的间隙，碗里打两个鸡蛋打散。
酒酿煮开后放几颗冰糖调味，酒酿本身有甜味，自己尝味适量加。
-
缓缓倒入打散的鸡蛋液。蛋液一熟就关火装碗，撒几颗泡好的枸杞。酒酿汤圆就完成了，来暖一下吧
小贴士
冰糖可以事先打碎 下锅才不用等待太长时间溶解
