微波炉版蒸蛋

7.4 综合评分
404 人做过这道菜
开火架锅蒸蛋,我怕那个麻烦,微波炉叮咚一会就好,实在太方便。

用料  

鸡蛋 5个(3个人吃)
葱花 少许
生抽 一小勺

微波炉版蒸蛋的做法  

  1. 鸡蛋放大碗中打散,一定要打开,打匀,不然第三步会有点麻烦,过滤不干净。

  2. 打好的蛋液中加凉开水,凉开水大概是蛋液的1.5倍,充分搅匀。

  3. 用过滤网过滤搅匀的蛋液,滤掉泡沫,这样蒸出来的蛋比较光滑,像布丁一样口感QQ的。

  4. 用保鲜膜包住碗,一定要包严实,不能漏空气,用带盖子的碗更好。放入微波炉中,“解冻”状态,15分钟(5个蛋,而且我用的是带点深度的盘子)。 “解冻”状态是低温慢加热,蛋液会慢慢凝固,这样做出的蒸蛋口感才嫩,而且底部完全不粘碗,碗也很好洗。用高温的话,往往底部已经粘在碗上了,上面的还没凝固。

  5. 叮咚~~端出来,揭去保鲜膜,淋生抽,撒葱花,开吃,堪称布丁。

    微波炉版蒸蛋的做法 步骤5

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微波炉版蒸蛋的答疑

  • 手机用户4663_dnau  3年前  
    88
    为什么微波炉蒸蛋时鸡蛋会爆炸啊
    作者回复 3年前  
    鸡蛋要打散……
  • 下午两点  3年前  
    22
    滤网是怎么样的?
    作者回复 3年前  
    就是豆浆机配的那种,类似烘焙用的面筛
  • 玉林木  3年前  
    11
    解冻煮了快20分钟居然还是汤......
  • 蒋小芈  4个月前  
    10
    没用保鲜膜,陶瓷大碗完全敞开,凉白开1:1,中高火1分钟,再中火1分钟,蛋羹完美出锅haha
  • 邱育坤  3年前  
    10
    保鲜膜不扎孔没事吗?
    作者回复 3年前  
    加热时间不长,所以没事
  • 凯沛  2年前  
    4
    用有盖子的玻璃碗叮了10分钟,盖子打不开了…………
  • 虚心学习做饭  8个月前  
    3
    幸好我中途的时候打开微波炉看一眼,最起码碗里面蛋液还没跑完,还剩一点点,我现在正在打扫微波炉中。。。。。。。,浪费三个草鸡蛋
  • 好好吃饭香香睡觉  2年前  
    2
    一个鸡蛋,打了八分半爆了,打五分钟还是水,不行,丧气的不做了。
  • 胖大星_6tpc  6个月前  
    1
    只要是没打散的鸡蛋进微波炉都要用牙签戳几个孔,把鸡蛋的膜戳破,不然就会爆
  • 土豆泥28  11个月前  
    1
    已经做了很多次次次成功,感谢作者。

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