微波炉版蒸蛋

Name: 微波炉版蒸蛋
Ingredients: 5个（3个人吃）鸡蛋; 少许葱花; 一小勺生抽

7.4 综合评分

431 人做过这道菜

开火架锅蒸蛋，我怕那个麻烦，微波炉叮咚一会就好，实在太方便。

用料

鸡蛋放大碗中打散，一定要打开，打匀，不然第三步会有点麻烦，过滤不干净。
打好的蛋液中加凉开水，凉开水大概是蛋液的1.5倍，充分搅匀。
用过滤网过滤搅匀的蛋液，滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋比较光滑，像布丁一样口感QQ的。
用保鲜膜包住碗，一定要包严实，不能漏空气，用带盖子的碗更好。放入微波炉中，“解冻”状态，15分钟（5个蛋，而且我用的是带点深度的盘子）。 “解冻”状态是低温慢加热，蛋液会慢慢凝固，这样做出的蒸蛋口感才嫩，而且底部完全不粘碗，碗也很好洗。用高温的话，往往底部已经粘在碗上了，上面的还没凝固。
叮咚~~端出来，揭去保鲜膜，淋生抽，撒葱花，开吃，堪称布丁。

微波炉蒸蛋

随便看看

该菜谱发布于 2014-12-15 18:40:30

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手机用户4663_dnau 2017-03-02
112 赞

为什么微波炉蒸蛋时鸡蛋会爆炸啊

作者回复 2017-03-23

鸡蛋要打散……
手机用户1725_z7lp 2017-09-06
41 赞

千万别包保鲜膜，搞的我都要换微波炉了！！
下午两点_an3e 2016-11-02
26 赞

滤网是怎么样的？

作者回复 2016-12-09

就是豆浆机配的那种，类似烘焙用的面筛
微微狐妖鲤 2020-01-03
20 赞

没用保鲜膜，陶瓷大碗完全敞开，凉白开1：1，中高火1分钟，再中火1分钟，蛋羹完美出锅haha
玉林木 2017-04-26
16 赞

解冻煮了快20分钟居然还是汤......
邱育坤 2017-02-16
10 赞

保鲜膜不扎孔没事吗？

作者回复 2017-03-23

加热时间不长，所以没事
孙娜娜呀 2020-05-30
7 赞

撒了一锅有没有同款
虚心学习做饭 2019-09-17
4 赞

幸好我中途的时候打开微波炉看一眼，最起码碗里面蛋液还没跑完，还剩一点点，我现在正在打扫微波炉中。。。。。。。，浪费三个草鸡蛋
凯沛 2018-01-28
4 赞

用有盖子的玻璃碗叮了10分钟，盖子打不开了…………
ABlackPenny 2019-07-29
3 赞

鬼哦！盖紧个鬼！炸了！浪费了我两个鸡蛋！后来我特意去查了！不能盖！