滋补羊肉汤

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冬天来碗热乎乎的羊肉汤再好不过了

用料  

羊小排 一斤半
生姜 5片
小葱 2根
枸杞 10粒
香菜 3棵
适量
白胡椒粉 适量

滋补羊肉汤的做法  

  1. 羊肉洗净,用冷水泡两个小时,中途一个小时换次水。(去除血腥和羊膻味)

  2. 洗净的羊肉冷水下锅,水开后放入切好的生姜。大火滚半个小时,这时需不断的将血水泡沫撇干净。

  3. 血水泡沫撇干净后换炖锅慢火炖3个小时。(有砂锅的可直接用砂锅冷水下锅去血水泡沫)

  4. 炖好后加入枸杞、白胡椒粉和适量盐闷个一两分钟,撒上切好的葱段和香菜即可开吃了。

小贴士

冷水泡和冷水下锅都是为了去除羊膻味,这步骤不可少。
 
该菜谱发布于 2014-12-14 19:18:35
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