羊肉洗净,用冷水泡两个小时,中途一个小时换次水。(去除血腥和羊膻味)
洗净的羊肉冷水下锅,水开后放入切好的生姜。大火滚半个小时,这时需不断的将血水泡沫撇干净。
血水泡沫撇干净后换炖锅慢火炖3个小时。(有砂锅的可直接用砂锅冷水下锅去血水泡沫)
炖好后加入枸杞、白胡椒粉和适量盐闷个一两分钟,撒上切好的葱段和香菜即可开吃了。
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