慢炖牛肉 [定制简易版]

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如果beef stew和beef ragu结婚的话,它们的孩子可能就长这样
- ragu中的西餐三宝,胡萝卜,芹菜,洋葱,采用
- stew的汤汤水水感,采用
- stew的红酒和ragu的白酒,不采用 (因为没有)
- stew中增稠的面粉,不采用

用料  

慢炖牛肉 [定制简易版]的做法  

  1. 把原材料排好合影留念

    慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤1
  2. 剁剁剁

    慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤2
  3. 把香肠丢油锅里煸出香味,油温稍低,半火,深呼吸,不要浪费香味

    慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤3
  4. 开大火,加牛肉,翻炒至表面变色或略有焦痕

    慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤4
  5. 加西餐三宝,蒜和辣椒,翻炒,第一次调味,盐,胡椒,

    慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤5
  6. 洋葱开始变软的时候加入番茄和蘑菇,翻炒后加水,第二次调味,盐,胡椒

    慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤6
  7. 炖半小时左右,控制火力以达到想要的浓稠度,过程中尝,感受味道变化,需要的话第三次调味,炖完装盘

    慢炖牛肉 [定制简易版]的做法 步骤7

小贴士

- 意大利香肠可选,我只是牛肉不够了拿来凑数的
- 加入牛肉之后到了一瓶盖波本,同样可选
- 点缀的是罗勒叶,可选

从前以为刀功好切出大小形状一致的食材完全是出于视觉考虑,后来才知道原来食材均匀才能同时达到相同的熟度,保持口感一致。
嗯,好像是中华小当家里说的,西餐三宝剁剁剁的时候倒不必太在乎,在这道菜里它们最终都会消失不见的。

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