将番茄、姜、蒜、辣椒等主要配料洗净切配好,鱼块用适量盐、花椒粒、白胡椒、料酒腌渍十五分钟。
鱼块放入煎锅煎至七成熟,同时炒锅热锅凉油后倒入蒜、姜、辣椒翻炒,然后将番茄块倒入,炒至出汁变软。
将煎好的鱼块倒入番茄锅中,倒入已事先捣碎的腐乳、生抽、糖、胡椒粉等调味料,随即加入能没过鱼块的水量,大火烧开后转小火盖上锅盖焖5-10分钟,开盖大火收汁、勾芡,出锅前可依据个人喜欢撒入葱花或芹菜碎等提香。
上传你做的腐乳番茄溜鱼块