简单版酱牛肉
1
人做过这道菜
宁妈妈的小屋
这道菜来自于微博清华南都转的一个方子，做法简单，捞出来后冷盘吃都很好味道，不油腻。不过我家向来不大爱用八角、香叶、花椒这些香料（广东人说这些比较燥热），也不太嗜辣，所以只放了朝天椒一只，喜欢口味比较浓重的可以添加的。
用料
简单版酱牛肉的做法
-
腌制：黄牛肉洗净沥干，加头抽、老抽、姜片、朝天椒、冰糖，分量没过牛肉，可尝味后适当调整腌汁比例，用保鲜膜盖好后放入冰箱，腌制时间需超过24小时。
-
煮制：取出腌好的牛肉连腌汁倒入瓦煲（不要用金属锅具），加适量水大火煮开后转小火焖煮1小时。
-
投蛋：差十五分钟到一小时的时间投入剥壳水煮蛋，到时间后关火不揭盖，让其自然冷却。
-
至少隔一晚上后重新煲滚汤汁，捞出牛肉、鸡蛋切片即可上碟。
