花样馒头

7.6 综合评分
69 人做过这道菜
简单的馒头适合语文老师教手工的我

用料  

面粉 100g
白糖 10g
50g
酵母 1g

花样馒头的做法  

  1. 40度温开水内加入1g酵母,搅匀静置5分钟后,倒入已混好白糖的面粉,用筷子朝同一方向搅拌完全成面絮后用力揉至面团光华,密封保湿放在保温的地方醒发30分钟,天冷需加长醒发时间,可以隔热水保温,我们家阳台比较暖和,所以让它晒晒太阳伸个懒腰,不管怎么样,发到原来的两倍大

    花样馒头的做法 步骤1
  2. 发好,接着揉,放气,揉至面团细腻内部无大气孔,筋面紧密,分成小团,搞花样,搞好静置30分钟进行二次醒发

    花样馒头的做法 步骤2
  3. 我很懒,直接电饭煲蒸煮方式,冷水至蒸好大概40分钟,蒸好过5分钟再揭盖

    花样馒头的做法 步骤3

小贴士

静置保湿保温醒发非常重要

参照这个菜谱,大家做出 78 作品

全部78个作品

 
该菜谱发布于 2014-11-26 21:19:10
1436 收藏


作者junjunyang的其他菜谱

花样馒头的答疑

  • 小玉07-22  2018-06-20  
    2
    请问可以用低筋面粉吗?
    作者回复 2018-07-12  
    没试过呢,低筋粉做蛋糕的呢,两种粉做出来口感估计不一样
  • 我有个烘焙梦_et6y  2017-01-26  
    1
    怎么捏造型
    作者回复 2017-01-28  
    要哪个花样?
  • 欣欣9655  2019-08-20  
    0
    你好,我做出来的皮怎么硬硬的,是二次醒发时动作太慢,风干了呢
    作者回复 2019-09-15  
    房间太干燥或有风,做的太慢,面皮就风干了,可以试试做好放个大容器里用湿毛巾盖住
  • fangyaoman_cjxq  2019-07-12  
    0
    刺猬是怎样做出来的?
    作者回复 2019-07-27  
    用剪刀逆着鼻尖的方向剪的
  • 钰轩翰_cpjv  2019-05-10  
    0
    面粉要用那种比较好
    作者回复 2019-05-23  
    用的普通面粉,自己放酵母发酵
  • A吴春红_p5b0  2018-10-09  
    0
    有视频吗
    作者回复 2019-03-05  
    不好意思,没视频
  • xiaoHe131923217  2018-02-23  
    0
    请问刺猬怎么捏呀
    作者回复 2018-03-07  
    刺猬搓好大体形状,背上刺用剪刀剪出来的

以上留言由作者回复后显示