香琪酱
椰奶小方糕
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人做过这道菜
用料
| 椰浆（coconut milk) | 220g |
| 椰蓉 | 适量 |
| 全脂牛奶（whole milk） | 300g |
| 淡奶油（single cream） | 150g |
| 白砂糖（sugar) | 50g |
| 吉利丁粉（gelatin powder) | 20g |
椰奶小方糕的做法
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基本配料准备好
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基本器皿量具准备好
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220g的椰浆倒入器皿中（我选得椰浆浓度为75%，浓度较高的椰浆椰味较为浓厚，所以倒出来的是很浓稠状态而非液态）
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再把全脂牛奶，白糖，淡奶油，吉利丁粉混入到一起，隔热水搅拌均匀（为的是把椰浆与牛奶、白糖以及吉利丁粉融为一体），并用过滤网滤两遍即可
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倒入无水无油的干净器皿当中，并等待其凉透合上盖子放入冰箱冷藏室（此时的椰奶还有些余温，若着急可使其隔冷水放置一段时间使其凉透，或放入冰箱冷冻层快速降温，切记要随时查看以防冻成冰块）
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我是放入冰箱冷藏室冷藏一宿的，此时取出的已经是固定成型的成品。立起器皿盒用木片过其他任何东西轻压边部让其进入空气（此时只要进入一点空气的话，整块的椰奶周边就会迅速的全部进入空气）
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并快速倒在独立的即食切板上（倒扣的时候要干脆利索）
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将切好的椰奶小方糕放入有椰蓉的器皿中，并晃动器皿使其椰奶小方糕均匀的沾满椰蓉即可
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取出装盘即可食用 （因为这种椰奶糕无添加任何添加剂，室内温度过高会使其软化，所以在不吃的情况下请放于冷藏室保其形状）
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也可裹入其他口味的粉末（左一为裸体椰奶糕、左二裹入了抹茶粉、左三裹入了巧克力粉、左四裹入的椰蓉）比较之下，个人还是钟情于椰蓉的魅力
