糯米团

8.5 综合评分
47 人做过这道菜
青岛这边叫“江米团”,老人都很爱吃,软软糯糯的,重点是有豆沙馅在里面包裹着。

用料  

糯米粉。 100
粘米粉 70
澄粉 50
320
30
色拉油或橄榄油 40
熟糯米粉 适量
豆沙馅 适量

糯米团的做法  

  1. 水,油,糖,粉类放在一个大碗里搅拌均匀无颗粒后放入烧开的蒸锅内蒸熟。时间大约20分钟左右!

  2. 出锅后搅拌让面糊迅速降温后分成几个剂子,此比例能出10到12个。

  3. 将剂子按平后包入豆沙馅滚圆。

  4. 小火加热不粘锅倒入糯米粉炒,80度炒8分钟后关火将江米团均匀滚上熟糯米粉。

小贴士

2步骤会很粘手,手可以粘油或者水之后再操作会容易很多。

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糯米团的答疑

  • 单纯已过_3hu6  1年前  
    2
    江米粉是什么
    作者回复 1年前  
    百度啊
  • 林夕_m40z  3年前  
    2
    可以加你微信问么
    作者回复 3年前  
    xiaoxiu0415
  • 甄可爱丫  1年前  
    1
    没有澄粉可以做么?
    作者回复 1年前  
    不行,不透明
  • 单纯已过_3hu6  1年前  
    1
    粘米粉是什么
    作者回复 1年前  
    百度
  • 轩娘  1年前  
    1
    隔夜会变硬吗,能保存几天
    作者回复 1年前  
    会硬,少做点
  • 小洋媚  1年前  
    1
    可以冷藏吗?会不会硬?
    作者回复 1年前  
    可以冷藏,会硬
  • 吃货的小幸福123  1年前  
    1
    可以用微波炉加热糯米团吗?
    作者回复 1年前  
    不行
  • 追杀仙人球  3年前  
    1
    请问步骤一什么火蒸20分钟?小火还是中火还是大火?
    作者回复 3年前  
    蒸包子的火候就行,得把糯米粉弄熟啊
  • 林夕_m40z  3年前  
    1
    求指教糯米团子啊 难么
    作者回复 3年前  
    不难啊

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