首先是土鸡版
1.鸡洗净,剖肚,去头去内脏,鸡脚斩断
2.将除蜂蜜水的所有调料,调成腌汁,均匀抹在鸡身内外。
3.鸡肚放入葱姜蒜,包上保鲜膜放冰箱冷藏一夜入味。
腌好的鸡,将葱段取出,把鸡腿放入鸡肚。烤鸡叉入旋转架,预热好烤箱,200度80分钟
每20分钟取出刷汁。最后两次加刷蜂蜜水上色
旋转架不太会用,叉得好像不对
最后注意观察颜色,不要弄焦糊了。
土鸡版成果。
同样,试一试三黄鸡的口感。
腌汁
放冰箱冷藏过夜
刷汁
观察颜色
刷蜂蜜水后,上色很快。如果发现鸡还没熟透,而上色太快,可以包锡纸继续烤。
三黄鸡成果。请忽略我的刀功。