蒸锅中加水，将螃蟹和姜片一起蒸熟，约15分钟。
蒸熟的螃蟹取出放凉，然后用水冲洗干净、沥干，揭开背盖，将螃蟹都切成两半。
炒锅内加油，点火同时加入蒜、干辣椒小火烧香后加入适量的大红袍底料，关火，利用油温将底料块炒化。
螃蟹入锅，开大火爆炒至蟹壳变成金黄色盛出即可。
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