S素味平生S
手工芋圆（完全不输鲜芋仙）
7.8
综合评分
1874
人做过这道菜
离家最近的商场里开了鲜芋仙，我和老公几乎每周都要去吃一次，一份芋圆22，两份44。去了几次后就觉得贵了，四十多块钱能买多大一堆芋头地瓜呢！想想这东西做起来也不难，自己试试吧，样子口感都相当完美，做法也很简单啦！
用料
手工芋圆（完全不输鲜芋仙）的做法
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紫薯，地瓜，芋头去皮洗净，上锅蒸熟。以紫薯为例，300g蒸好的紫薯趁热加入50g糖，用勺子压成泥，加入约150g的木薯粉，揉成团。面团的状态应该是不粘手，也不太干。
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揉好的芋头面团。芋头要选用大的，蒸熟后很糯很面的那种，比如荔浦芋头，槟榔芋，不要那种很小的，有的地方叫芋艿吧。
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将面团搓成长条，大约和手指一般粗细。
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用刀切成小段，或者用手团成圆形也可以。
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切好的芋圆。锅里加水煮沸，将芋圆下入锅中，轻轻搅动防止粘底。煮到芋圆都变大浮起，约2-3分钟。捞出放入冷水中过凉。
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碗里倒入牛奶，一勺红蜜豆，一勺珍珠，加入芋圆就可以吃啦！还可以根据自己的口味加入椰奶，水果之类，味道都很赞！
小贴士
1.芋头，地瓜，紫薯的含水量不尽相同，所以要根据实际情况调整，如果太干不成团可以少量多次加水直到揉成软硬合适的面团，太黏软就加木薯粉继续揉。
2.煮芋圆的时候先煮地瓜和芋头，后煮紫薯，因为紫薯会掉颜色，染到其他两种就不美貌啦！
3.煮好的芋圆一定要迅速过凉水才会吃起来Q弹。
4.生的芋圆做好后吃不完可以冷冻保存，吃的时候不需解冻，直接煮就好，时间要久一点哦。
2.煮芋圆的时候先煮地瓜和芋头，后煮紫薯，因为紫薯会掉颜色，染到其他两种就不美貌啦！
3.煮好的芋圆一定要迅速过凉水才会吃起来Q弹。
4.生的芋圆做好后吃不完可以冷冻保存，吃的时候不需解冻，直接煮就好，时间要久一点哦。
