混糖饼子

4 人做过这道菜
混糖饼子是我们这里的特产,小时候家在农村,逢年过节就有人烧起土烤炉子做起打饼子的生意,妈妈就会领着我去打饼子,那时候零嘴吃食少,去打饼子真的很开心。各家都自带面粉、油、鸡蛋,糖,然后拿到打饼子铺,他们再添点酵母,然后负责把拿去的材料混在一起活成面、发酵、烤制,收点制作工钱。各家打好饼子后都会给打饼子的人留几个尝尝,我家带的料很足又好,打出的饼子感觉比别人家的要香,味道好色泽也漂亮。现在真的好怀念童年的这种味道,听妈妈大概说了下怎么打饼子,就按她说的试了试,用烤箱烤的,第一次做混糖饼子,全家人都夸好吃呢哈哈

用料  

面粉 500g
鸡蛋 4个
花生油 100g
红糖 100g
酵母 5g

混糖饼子的做法  

  1. 将所有材料混合,活成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大

  2. 发酵好后排气,等分成六份,擀成薄厚均匀的圆饼放在烤盘中入烤箱二次发酵50分钟

  3. 二次发酵好后,烤箱中层上下火200度烤25-30分钟即可

小贴士

1.做这个混糖饼子配方是有比例的,听妈妈说人家打饼子材料的比例是一斤面加二两油二两糖,做出的饼味道好,但是感觉这个热量真的超级高,适量吃哦
2.一定要低温烤,不然容易烤焦,根据自家烤箱调整时间,上色了就行

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱创建于
509 收藏


混糖饼子的其他做法

混糖饼子的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部3条答疑