煎豆腐圆子

Name: 煎豆腐圆子
Ingredients: 老豆腐（最好有豆渣味的）; 葱花，香菜末，蒜泥; 胡椒粉，香茅粉; 盐，白糖，蘑菇精（喜欢辣，可加辣椒粉）; 白芝麻; 鸡蛋，面粉

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aanqi

用料

老豆腐（最好有豆渣味的）
葱花，香菜末，蒜泥
胡椒粉，香茅粉
盐，白糖，蘑菇精（喜欢辣，可加辣椒粉）
白芝麻
鸡蛋，面粉

煎豆腐圆子的做法

一定要老豆腐，不然豆腐难成型
豆腐加上所有调料（除开鸡蛋，面粉）搅拌匀，腌制一晚。令豆腐入味
第二日，加入鸡蛋，少许面粉（面粉不宜多，少，只需令豆腐成型即可）
少许油煎，两面金黄装盘。

小贴士

豆腐需千炖入味，需一晚的腌制，令豆腐稍入味，第二日再煎更好！面粉要少，令豆腐的自然香味出来，也令豆腐的口感较润。求新，在调料内加入一些香茅粉。

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该菜谱发布于 2011-09-01 15:03:05

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