把鸡块剁小块,锅里放水,几片生姜,鸡块凉水入锅,煮出浮沫,把鸡块捞出,沥干
锅里倒少量油,烧热后,倒入鸡块,中火煸制,2分钟后,倒入料酒,米酒,老抽,使鸡块上色,倒入生抽,少量醋
加水,大概没过鸡块,大火烧开,加入米辣椒,几块生姜,和大蒜,和五香八角桂皮茴香
烧开后,小火焖40分钟,大火收汁
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