杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗净,统一切片或块后备用。
煮面条,8成熟关火,过凉水,控水备用。
油锅放适量油,烧热后,培根切小后下锅,炒熟捞出备用,用剩下的由炸鸡蛋,捞出备用。
用锅内剩下的油继续炒菜,依次放入胡萝卜,青椒,杏鲍菇,放一勺蚝油翻炒,待蔬菜快熟时,放入面条、培根,继续翻炒,5分钟后关火,盛面装盘,荷包蛋放在最上面。
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