洇墨2020
椰蓉月饼之椰蓉馅(超好吃，香味足湿润不发硬)
8.0
综合评分
65
人做过这道菜
就是简单的混合所有材料。可能月饼会有点裂开，因为这个馅料比较湿，但是这个配方很好吃呢。自己找遍了网上配方都太硬了，太干了。就自己调整出来这个方子。反响不错，
用料
椰蓉月饼之椰蓉馅(超好吃，香味足湿润不发硬)的做法
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黄油室温软化。
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糯米粉在锅中炒至微黄，就是熟糯米粉了。
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混合所有材料。就是椰蓉馅了。
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带上一次性手套，挫成一个个小球。放冰箱冷冻20分钟至硬。50克的月饼的话，椰蓉馅就分成30克左右一个。馅料少点，月饼皮20克。这样做成的不容易变形。就可以包了。可以做14个50克月饼。
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争取时间，速度包好。入烤箱，温度180度定型先烤5分钟，再刷蛋液烤10分钟。
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成品图
小贴士
1有点黏手，带手套操作！
2不够湿就加点牛奶。
3注意，此方做好的月饼会有些变形。因为湿度大。不想变形可以适当减少牛奶或淡奶油。
4此配方可以做14个50克月饼。
5皮就是一般的广式月饼皮。但是记得要厚点哦~最好皮20，馅30
6有的人说太甜，有的人说不甜，甜度自己调整。
7菜谱不断改良中。。
2不够湿就加点牛奶。
3注意，此方做好的月饼会有些变形。因为湿度大。不想变形可以适当减少牛奶或淡奶油。
4此配方可以做14个50克月饼。
5皮就是一般的广式月饼皮。但是记得要厚点哦~最好皮20，馅30
6有的人说太甜，有的人说不甜，甜度自己调整。
7菜谱不断改良中。。
