朝鲜辣椒酱

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买那种有肉的红辣椒,先整个洗干净后控干水分,再用小刀把辣椒剖开,去掉籽用料理机打碎。再把蒜头扒皮洗干净晾干也打碎。最后,按比例把所有的东西都放进一个干净无油的锅里,慢慢熬制,要常搅锅底,避免烧糊。

用料  

红辣椒 2500
大酱 500克
白糖 600克
白醋 500克
大蒜 1000克

朝鲜辣椒酱的做法  

  1. 清洗红辣椒

    朝鲜辣椒酱的做法 步骤1
  2. 熬制绞碎的红辣椒

    朝鲜辣椒酱的做法 步骤2
  3. 凉后分装进瓶里。

    朝鲜辣椒酱的做法 步骤3

小贴士

1.熬制过程中,千万不要加水。
2.熬制结束,等彻底凉了,再把绞碎的蒜头蓉倒进去,搅拌均匀即可。
3,最后分装在烫过的干净无水的瓶子里,保存一星期就可以吃了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2014-08-24 22:37:53
434 收藏


朝鲜辣椒酱的答疑

  • 轻轻陌上  2021-03-14  
    0
    这个可以做冷面辣酱吗?😀
    作者回复 2023-08-26  
    可以哒 非常好吃
  • 我的52赫兹  2019-08-22  
    0
    冰箱保存还是常温保存?
    作者回复 2020-05-06  
    是滴 就用冷藏保存就可以啦 一年半载的都没事😜
  • 下厨房用户_l38pf  2019-11-30  
    0
    熬煮的时候是不是要把大酱,糖,醋一起放下去煮呀?
    作者回复 2020-05-06  
    是滴 除了蒜蓉其它的都放进锅里一起熬煮 小火慢熬 千万别糊了 等熬好了出锅晾凉再放蒜蓉
  • 静柏缘_8yf2  2019-05-31  
    0
    是啊,能说的具体点吗?这样操作不了呀
    作者回复 2019-06-05  
    你好 是不是我写的不详细  辣椒洗干净晾干用绞肉机搅碎 出的汁不要扔掉 把它们一起放入无油无水锅里一块熬煮 炉火小一点 用铲子不断的搅和锅底 千万不要糊了 等20分钟左右汁粘稠就基本上好啦
  • 吃货不爱吃阿_hf84  2019-04-15  
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    不需要用油吗?直接辣椒熬?
    作者回复 2019-06-05  
    对 不用油和水 就是辣椒搅碎出的汁熬住就够了
  • 吃货不爱吃阿_hf84  2019-04-15  
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    什么大酱呢,问题有点多 -_-||
    作者回复 2019-06-05  
    我用的是葱伴侣黄豆酱
  • Lynne_871  2017-09-18  
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    需要熬煮多长时间呢?
    作者回复 2017-09-22  
    不用太长时间 锅咕嘟一会儿就关火

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