翡翠·飞
柠香泡爪
8.5
综合评分
27
人做过这道菜
凤爪怎么吃都有爱啊，加了柠檬更入味^ _ ^
用料
| 凤爪 | 十个 |
| 泡米椒及泡椒原汤 | 适量 |
| 姜片，花椒，八角，香叶 | 适量 |
| 料酒，柠檬，冰糖 | 一勺，两片，一大颗（五克左右） |
| 盐，凉开水 | 盐适量，凉开水大量 |
柠香泡爪的做法
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鸡爪凉水泡一个小时。
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先用加了生姜花椒的开水焯一下。捞出，换一锅干净的水，加料酒，盐，花椒，香叶，然后剪去指甲的爪子。煮至软糯筷子可以穿透。捞出切块，凉开水冲去油脂。沥水备用。
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准备泡水。小红泡椒，原水，花椒，姜片。冰糖，八角，柠檬，凉开水冲调。
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放入沥干水的鸡爪，密封，放冰箱，浸泡最少一夜。
小贴士
尽量冲去油脂，泡水可以循环使用^ _ ^
