翡翠·飞
面粉手工之紫薯花
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人做过这道菜
这其实是我从别个高手那里学来的。我努力的做到接近原版。事实上差之甚多。我也不想把它叫做紫薯康乃馨。那样好像有点俗。这是我的爱。我的锦绣年华。。。。
用料
面粉手工之紫薯花的做法
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紫薯去皮，上笼蒸熟。趁热把白糖放进去，尽量碾得很细。糖这个量自己来订。等微凉了以后。把牛奶溶化的酵母也拌进去。一起搅拌好了之后。和面粉一起揉成光滑的面团。静置二十分钟。
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用刀切一条面团。搓成长条状。这样的长条，需要三条。
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然后用擀面杖擀平，尽量簿一些，花片会好看些。这个过程，如果面片粘的话，可以撒一些干面粉。
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先取一个长条，用手折成花心。
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再取一个长条，切一段，折成花片。需要折四个花片以上。把剩下的面片用这样的方法折完。把每一段花片沾一点水，分别沾在花心的周围。
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然后，生胚就是这样了，可以放在蛋糕模里。上笼蒸十到十五分钟。
小贴士
这个小东西做出来。因为有了紫薯的味道。味道还好。可是花片太簿，所以冷了以后会变硬。所以成品出来。最好趁热吃掉。它的外貌价值其实大大的超出食用价值。所以，我做它，纯碎为了练手。我也有没有小电子称。所以无法给出具体的克数。完全是凭自己能吃多少的份量来订的。紫薯和面粉的比例是的1比3。希望其它的高手能做的比我更好。。。。
