爱心花朵面包

1 人做过这道菜
用的是庞多米白土司的配方,花型,心形模具各一个

用料  

高粉 300g
酵母 3.6g
24g
4g
奶粉 12g
195g
黄油 30g

爱心花朵面包的做法  

  1. 后油所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后,加入软化的黄油和白油,揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜,且破洞的边缘光滑)。
    收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至2.5倍

    爱心花朵面包的做法 步骤1
  2. 发酵结束后,排气,将面团等分成2份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

    爱心花朵面包的做法 步骤2
  3. 取一个松弛好的面团擀成与模具长度相当的长方形,翻面后,从上下卷起捏紧收口。

    爱心花朵面包的做法 步骤3
  4. 放入模具中,盖上盒盖。
    在温暖湿润处,二次发酵至约模具7分满,约40分钟。

    爱心花朵面包的做法 步骤4
  5. 烤箱180度,中下层,40分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。
    出炉后趁热脱模,完全晾凉后再切片。

    爱心花朵面包的做法 步骤5
  6. 这是第二次烤的,椰蓉馅,很满意这次的上色。

    爱心花朵面包的做法 步骤6

小贴士

1、模具要刷油,否则无法脱模,当然,如果你用不粘模,自然不用刷了。
2、二次发酵的时候,不要发的太满再烤,否则膨胀的面团会把盒盖顶开。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2014-08-17 17:34:31
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