青蛤萝卜汤

Name: 青蛤萝卜汤
Ingredients: 1斤青蛤; 小半个白萝卜; 三四片姜; 两大碗水

5 人做过这道菜

兔子糖-3

简单美味的汤，是我家餐桌上最受欢迎的汤之一

用料

青蛤	1斤
白萝卜	小半个
姜	三四片
水	两大碗

青蛤萝卜汤的做法

青蛤洗净、有条件的可以多泡一会儿吐吐泥
清水放葱姜片，烧开后放白萝卜丁或厚片
白萝卜煮至微软，调大火，下青蛤。青蛤开口即熟，八成以上青蛤开口就关火。微开一点口也是熟了。

小贴士

最初编辑这个菜谱时，采取的是先干炒青蛤后加水的方法。这种方法做出来的汤很鲜，但是青蛤肉会老。这几年慢慢调整，改成先煮萝卜汤，后下青蛤的办法，能够最大限度保证青蛤的口感，汤的品质依旧。

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该菜谱发布于 2014-07-29 20:13:00

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青蛤萝卜汤的答疑

萍萍199112 2020-03-11
0 赞

不放盐吗

作者回复 2020-03-20

不放盐，蛤的汤汁够咸

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