蚝油煎鸡胸肉(真的只要腌了就炒鸡嫩!(新增微波式

8.1 综合评分
1463 人做过这道菜
换了一张照片~(•̀ᴗ•́)و ̑̑
简单的来说就是用一点点油煎出来的炒鸡嫩的鸡胸肉!!!
但是一定要腌很久好吗……(过夜程度



鸡胸肉虽然你高蛋白质低脂肪,各种利于减肥运动人士……但是太柴了啊!!!
以不愿老实的吃干巴巴的肉为初衷,做实验鼓捣出来的方子!


(更新烹饪方式辣!!!)
(是我这段时间尝试微波炉,新鼓捣出来的!)
(更快速更方便,依旧嫩!!!)

用料  

鸡胸肉(250g左右为例子) (量加减的话自己控制)
腌料:蚝油(10g),生抽(5g),料酒(几滴程度就好),淀粉(2g),胡椒粉,辣椒粉 平时做的时候并不会用称,感觉差不多就好了
新!:蜂蜜! 最近发现可以盖掉蚝油味道
煎料:油(差不多一枚5角到一元硬币那么多) 可以无油煎的,就是会没那么嫩
(洋葱,蘑菇,芦笋什么的随意)

蚝油煎鸡胸肉(真的只要腌了就炒鸡嫩!(新增微波式的做法  

  1. 鸡胸肉洗白白~再狠心的划几道

    以及!!!如果是很厚的那种的话,强烈建议片薄片,并且切小

    易入味,易煎

    实验结果,的确薄片比较容易控制火候,就更不会煎的很老了

    蚝油煎鸡胸肉(真的只要腌了就炒鸡嫩!(新增微波式的做法 步骤1
  2. 腌料们全部倒进碗里面,泡上鸡胸肉……上手使劲按摩捶打!然后盖上保鲜膜过一宿!
    (腌料什么的……差不多的量记录下来了!)
    (不用加盐和糖!)

    不用精确测量,差不多就行!

    蚝油煎鸡胸肉(真的只要腌了就炒鸡嫩!(新增微波式的做法 步骤2
  3. 开火烧热锅,加油!

    下洋葱,全部炒香了然后盛出来
    剩下了的油继续煎肉啊~小火煎肉

    煎肉的时候要记得加一点蚝油啊~
    (真的是一点!!!)
    (以及不加也行的!!!)

    蚝油煎鸡胸肉(真的只要腌了就炒鸡嫩!(新增微波式的做法 步骤3
  4. 如果没有配菜的话,就直接加油
    (差不多一枚5角到一元硬币那么多)


    ------------------人工高亮-----------------
             小火煎!!!加盖!!!
              翻面,熟了就可以了!
    可以用铲子切开查看,不要煎太老
    !!!!!!!!!!!!!!!
    -----------------------------------------------

  5. 好了吗,盛出来,请吃

  6. -----------------------------------------------

    新烹饪方式!!!
    微波炉!!!

    切薄腌好的鸡胸肉,放在加盖容器
    高火叮1-1分半

    每家微波炉脾气不一样~

    (我是切这么薄的)
    (入味更快辣)

    蚝油煎鸡胸肉(真的只要腌了就炒鸡嫩!(新增微波式的做法 步骤6
  7. 我的微波炉是一分20秒刚好

    建议先一分钟,扒开看看再继续

    蚝油煎鸡胸肉(真的只要腌了就炒鸡嫩!(新增微波式的做法 步骤7

小贴士

因为用了蚝油啊生抽啊老抽啊什么的腌,并且煎的时候加了蚝油,所以不用加盐了!!!不然会齁咸啊呦嘿!

以及虽然菜谱图上没有,但是还是推荐搭配洋葱,口蘑的吃法!!!

以及,刚好煎熟就行!!!久了很容易老……
港真……确认是不是全熟……很艰难……所以……直接中间用铲子切开比较方便(反正是自己吃啊!!!

一个锅,带给您平衡饮食,健康生活~

(谢谢观看,祝好胃口)

参照这个菜谱,大家做出 1540 作品

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蚝油煎鸡胸肉(真的只要腌了就炒鸡嫩!(新增微波式的答疑

  • - Sovika  3年前  
    108
    没有耗油可以不放吗
    作者回复 3年前  
    我试验过,然后发现,蚝油大概就是鸡胸肉会非常嫩的原因(当然,还有很多其他的方子~
  • 左崇  3年前  
    86
    可以不放淀粉吗
    作者回复 3年前  
    最好加(没有试过不放,淀粉好像是可以锁住水分的
  • 蜗牛在工作  3年前  
    51
    你好,请问洋葱口蘑要怎么处理呢,水汆下就行还是咋滴?
    作者回复 3年前  
    洋葱,口蘑都是煎鸡胸前前在锅里炒好的~特别是洋葱,会增加味道,当然自己喜欢哪种吃饭就哪种
  • 子瑜1  1年前  
    10
    鸡胸切片用点小苏打揉一揉 (1分钟就可以了 )在用水冲掉 你能感受到揉一揉摸着就很嫩了,不管你怎么做都是嫩的
    作者回复 8个月前  
    好的!!!谢谢评论!!!截图了!!!会试试看的
  • 愉心记  7个月前  
    6
    个人是用保鲜袋放到小碗里,料放进去,用手抓匀,效果不要太好哦!
    作者回复 6个月前  
    恩(⊙v⊙)嗯
  • 晴儿831112  2年前  
    4
    图片很厉害啊。看上去简单,不过这些要靠自己的经验。先收藏。讲真鸡胸肉做得好的,难啊。厉害的world楼主
    作者回复 2年前  
    谢谢~鞠躬(继续努力为鸡胸肉的发光发热做贡献!
  • 珊仔bb  7个月前  
    3
    应该是玉米淀粉使得肉嫩的吧,我们这边家庭都是用生粉来腌制东西的,阉过的牛肉会比较嫩没有那么硬。不过我老公上次试过买的速冻的鸡胸肉回来做菜,直接解冻然后用黄油煎一下,然后再做菜,做出来也挺嫩的,不柴
    作者回复 6个月前  
    谢谢回复啦~觉得蚝油作用也有哦
  • 亲爱的TJ  8个月前  
    2
    作者真的好真情实感哈哈哈 萌
    作者回复 6个月前  
    O(∩_∩)O谢谢
  • yokorose  7个月前  
    2
    偶尔点鸡胸肉沙拉,总觉得鸡胸肉吃起来特别嫩滑弹牙,切面也很光滑。不知道怎么做的,感觉在家根本没办法做到。
    作者回复 6个月前  
    我是某次吃到外面的bbq类型的鸡胸肉,惊为天人!
  • 如秋y  7个月前  
    2
    胡椒粉可以换成孜然粉吗
    作者回复 6个月前  
    个人口味,喜欢什么加什么

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