缓释片
小馅饼。(双馅儿~)
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人做过这道菜
本来想做香菇猪肉的馅饼,看菜谱的时候看到了青椒茄子~太心动但是又无肉不欢~于是调了香菇猪肉白菜和青椒茄子猪肉两种馅~小伙伴觉得青椒茄子猪肉更好吃,因为辣椒很提味,我是觉得都很好呲啦.~另,因为一餐肯定吃不完怕隔天会硬掉不好吃,所以用发面做的。
用料
| 中筋面粉 | 700g |
| 猪绞肉 | 750g |
| 酵母 | 5g |
| 茄子 | 1个 |
| 青辣椒(小) | 6个 |
| 大白菜 | 5片叶子 |
| 香菇 | 10个 |
| 胡椒粉 | 10g |
| 麻油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 葱 | 40g |
| 姜 | 16g |
小馅饼。(双馅儿~)的做法
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酵母用温水调开倒进面粉盆搅开,温水和面,尽量软。
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在温暖的房间发酵大概一小时,发到两倍大就行。
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取一半的葱姜切成末,特别是姜,越碎越好,既可以去肉腥又不占味儿~香菇用水跑开后切小丁,白菜切小丁,所有材料和一半猪绞肉放在碗1。
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茄子青辣椒切小丁,剩余的葱姜切末,姜末依然是越碎越好,跟剩余的一半猪绞肉放在一个碗2。
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碗2的所有材料加适量油,孜然,盐,香油,生抽,少量胡椒粉下锅炒熟盛出。
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碗1所有材料加老抽,香油,盐,少量胡椒粉拌匀。
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也不用做剂子,直接从发好的面团上一个一个揪下来就行,加入馅包成包子,再按扁成饼。
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中火煎熟,开吃~ 面儿上两个稍微有点焦但是依然灰常好吃~
小贴士
我放胡椒粉也是为了压肉腥味,不喜欢可以不放,茄子馅的是真的会爆汁,吃的听不了嘴~方子大概能做25个。
