百分百%
椰汁桂花糕
9.1
综合评分
44
人做过这道菜
被椰汁桂花糕的漂亮，吸引而来做的。学着这里厨友的配方，稍作一点改动，感谢他们的分享。
有耐心的话多做几层，更好看。这个分量配比，口感很好、成型快。如果喜欢软一些的，可以多加100ML左右的水。
做多两次就有经验了。
有耐心的话多做几层，更好看。这个分量配比，口感很好、成型快。如果喜欢软一些的，可以多加100ML左右的水。
做多两次就有经验了。
用料
| 罗伯臣鱼胶粉 | 50克（35克+15克） |
| 椰浆一罐 | 400ML |
| 开水 | 300ML（100ML+200ML） |
| 白砂糖 | 150克（110克+40克）喜欢甜的可以加多分量 |
| 糖桂花 | 5汤匙 |
| 温开水 | 200ML（150ML+50ML） |
椰汁桂花糕的做法
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椰汁层：
1. 取35克鱼胶粉，加入温开水150ML，搅拌均匀至无颗粒。 -
2. 椰浆400ML+开水100ML+糖110克，煮滚，关火。 把1.的鱼胶粉溶液，缓慢倒入并搅拌均匀。用汤匙把面上的泡泡，刮走。
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3. 倒进容器里，放凉。 待不热的时候，放进雪柜急冻层，雪30-60分钟不等。即完成椰汁层。
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桂花层：
4. 取15克鱼胶粉，加入温开水50ML，搅拌均匀至无颗粒。 -
5. 开水200ML+糖40克，煮滚，加5汤匙糖桂花，关火。把4.的鱼胶粉溶液，缓慢倒入并搅拌均匀。放凉，待用。
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6. 等椰汁层雪凝固了。 把放凉的桂花水倒在椰汁层上，继续急冻，约30分钟。（一定要等桂花水凉了，才倒在椰汁层上，不然会热融椰汁层。）
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7. 全部雪凝固，就可以切啦。
小贴士
切的时候，要切到底，出来的边会整齐好看。
