这是一款超级下饭的鸡翅菜。
为什么叫做“情啡鸡翅”呢?
原因很简单,别人这么叫的。
呵呵呵,有一天和老公去一家餐馆吃饭,看见了这个名字,觉得可以点来吃吃看,结果很是惊喜,所以回家就照着记忆中的口味做了这道菜,名字也原封不动的搬了过来。
用料
鸡翅
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8个
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土豆
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1个
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胡萝卜,洋葱
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各半个
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郫县豆瓣酱
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少许
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葱 姜 蒜 料酒
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少许
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香菜 辣椒
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少许
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情啡鸡翅的做法
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将鸡翅中切开,切成半翅。这样腌制比较容易入味,而且炸的时候也比较外酥里嫩。
土豆,胡萝卜切片,洋葱切条备用
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将切好的鸡翅用料酒,蒜,盐腌制30分钟。
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烧油。下锅炸土豆片。
炸熟,表面金黄色。
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将腌制好的鸡翅下锅炸。小火炸熟。之后大火复炸,表面金黄色酥脆。
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重新起锅,放入葱姜,爆香,放入郫县豆瓣酱,超出香味,再加入辣椒、洋葱、胡萝卜,继续翻炒,最后放入炸好的土豆片和鸡翅,翻炒,出锅前加入香菜。
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出锅成品图。
小贴士
1、鸡翅在腌制过程中已经有了盐,郫县豆瓣酱也是咸的,所以炒的过程就不用再加盐了。
2、鸡翅和土豆是事先炸熟了,所以下锅翻炒一下就可以马上出锅,时间长了就没有脆脆的口感了。
3、这是一道非常下饭的菜,注意多配米饭吃哦。
4、不喜欢郫县豆瓣酱的同学 ,也可以用辣椒和花椒爆香,味道一样棒棒的。