小叮当最爱铜锣烧
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人做过这道菜
安大慧儿
还记得小时候看机器猫时，小叮当每次吃铜锣烧我都要流口水，那嫩嫩的饼里面夹着香醇的红豆馅，怪不得每次大熊拿着铜锣烧诱惑叮当时，它都受不鸟呢！
用料
| 食材：红豆沙（红豆300克、白砂糖） | |
| 铜锣烧饼皮：（自发面粉一碗、白砂糖、牛奶300毫升、鸡蛋两个） |
小叮当最爱铜锣烧的做法
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将红豆用凉水浸泡4小时以上
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砂锅熬制红豆沙：将红豆置砂锅内注水（没过红豆），小火熬制水分挥发，加入白砂糖敖干。乘出红豆沙备用
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制作饼皮：将鸡蛋加入白砂糖打细腻后加入牛奶和自发粉搅拌无块状。
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平底锅不放油小火预热，用勺子将步骤2，缓缓倒入平底锅
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待饼皮表面起泡，立即翻面，1分钟后用小铲子乘出装盘。
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将红豆馅均匀的涂抹在饼皮上，再覆盖一层饼皮即可。
小贴士
1、煎制铜锣烧饼皮一定要小火，不然容易糊。
2、可以用超市里买来的红豆沙代替自制红豆沙，不过我觉得还是自制的红豆沙更香甜。
2、可以用超市里买来的红豆沙代替自制红豆沙，不过我觉得还是自制的红豆沙更香甜。
