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酱
德式芥末酱
德式芥末酱
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月尚清清
世界杯期间做这样的一款蘸酱,预祝德国队捧杯!
用料
黄油
10g
红葱头
1只
白葡萄酒
100ml
鱼高汤(水)
300ml
淡奶油
60ml
大藏芥末籽酱
20g
盐味胡椒
适量
德式芥末酱的做法
中火融化黄油,放入红葱头末炒软
倒入白葡萄酒,煮至浓缩到1/2,再倒入鱼高汤(水),煮至浓缩到1/2
加入鲜奶油搅拌至收汁,过滤掉洋葱末
加入芥末籽酱,略煮后用盐味胡椒调味
小贴士
20g芥末籽酱也可以用10g芥末酱+10g芥末籽酱代替,味道更酸更浓
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酱
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烤箱牛肉干
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低筋
该菜谱发布于 2014-07-04 02:53:43
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德式芥末酱的答疑
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