我爱我家20120722
自制豆腐（白醋版）好吃又健康
8.0
综合评分
47
人做过这道菜
自己用豆浆和白醋做的豆腐，好吃又健康，没有任何添加剂哦
用料
自制豆腐（白醋版）好吃又健康的做法
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这是工具哦（豆腐模具是某宝买的）。
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准备黄豆160g（我的小量杯是两杯）。
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黄豆凉水泡6小时以上，备用。
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取一半泡好的黄豆，加入豆浆机，加水至900ml刻度线，OK开始做豆浆！
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做好的豆浆滤去豆渣倒入豆浆杯。
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取另一半黄豆，做成豆浆，加入量杯，方法同上。
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35g白醋加35g凉开水调匀。
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一边将兑好的醋缓慢倒入豆浆中，一边用筷子顺时针慢慢搅拌。看到小豆花后再滴几滴就可以了。豆浆的温度应在85－90度之间，加醋之前用厨房温度计测一下，如不到需用锅加热。
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静置一会，会看到豆花变大，豆花和酸浆分离（上层的酸浆如果留着，据说48小时后可以代替醋点豆腐，但我怕变质，没试过）
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豆腐盒下半部分铺好湿纱布，倒入豆花，折好纱布的四边盖住豆花，放上豆腐盒上半部分压好。
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压上重物，等30－60min。^_^想吃嫩的就少压一会，想吃老的就多压一会。
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大功告成！
小贴士
白醋的量要根据厂家不同，灵活掌握，以不酸但是豆花适量为宜，醋放的合适，豆腐是一点都不会有酸味的哦
