-nina林-
加利西亚炖章鱼
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人做过这道菜
章鱼，又称石居、八爪鱼，肉很肥厚，是优良的海产食品。其含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，适宜一般人食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人。每每提到章鱼，或许我们最先想到的就是“章鱼小丸子”。那么，是不是关于章鱼的佳肴就此一道呢？当然不是，在西班牙美丽的加利西亚就有一道著名的章鱼美食，不尝一尝，枉来西班牙啊！转自 shtspain.com
用料
加利西亚炖章鱼的做法
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土豆去皮洗净，放入盛有水的锅中加盐中火煮上数分钟。之后取出沥干，切成大片。
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把章鱼在煮开的水中洗刷三遍。放入热水中，然后由头部取出，再放入，再取出，直到章鱼开始缩小。之后完全放入水中烹煮30分钟。
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把章鱼取出，沥干水分，用剪刀剪成小块。
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把土豆片放入盘子中，在每片土豆上放入章鱼块。
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然后，在章鱼中加入橄榄油、辣椒粉、盐片，便可上桌享用。
小贴士
为了使章鱼的肉更软嫩，最好事先冷冻24小时，然后在烹饪前4小时取出解冻。
