雅小刘
东北乱炖
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人做过这道菜
茄子、辣椒，土豆，西红柿、洋葱，可以说是哪儿哪儿都有的食材。我第一次吃这菜是十几岁的时候妈妈生病，我的大妈也就是她的嫂子来给我们做饭照顾照顾，多么美好的中华家庭文化啊！还记得她们坐在厨房里家长里短的刮土豆皮儿。感谢大妈，让我走到食物种类贫乏的大不列颠也靠这道菜吃饱了这么多年、让我住在多食浓油赤酱的上海也随时可以回味热气腾腾的北方餐桌。
下面是做法儿。
下面是做法儿。
用料
| 土豆、青椒、西红柿、洋葱 | |
| 梅林扣肉罐头 | |
| 姜 |
东北乱炖的做法
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茄子、土豆、青椒、西红柿、洋葱切大小相等的滚刀块儿。热锅冷油下姜片炝锅儿，然后先下不容易熟的菜块儿再下不容易熟的，但把西红柿留着不要放。然后加点酱油。再把扣肉罐头加进去。加温水盖锅盖炖煮。煮到土豆熟了，加西红柿、番茄酱。再略炖收收汁儿。（番茄酱挺咸了，出锅前若加盐要掌握好分量。）
