川上文代的香草巴菲冰激凌

Name: 川上文代的香草巴菲冰激凌
Ingredients: 2个鸡蛋黄; 50克（有点甜，可减10克）白砂糖; 200克淡奶油; 25克水; 几滴香草精

9.1 综合评分

25 人做过这道菜

huang0511

买了冰淇淋机，一直没用，近期看到幸福鱼学烘焙的微博，心里一直长草，今天终于尝试了，真的超级爽滑细腻，就是再放冰箱冷冻后也很软，谢谢

用料

鸡蛋黄	2个
白砂糖	50克（有点甜，可减10克）
淡奶油	200克
水	25克
香草精	几滴

川上文代的香草巴菲冰激凌的做法

取2个蛋黄，加入砂糖和香草精，加入25克水打匀
80度热水隔水打到粘稠，换冷水冷却
另取盆，加入200毫升淡奶油，打发到9分。
待蛋黄彻底冷却后，取少量淡奶油混人，搅拌均匀无颗粒，加入剩余的淡奶油，搅拌均匀
加入到冰淇淋机内，搅拌35分钟（冰淇淋机事先冰箱冷冻24小时）
很简单，可以食用了，非常美味。

小贴士

原方是230克淡奶油，我用了200克，正好一盒的量。
原方细砂糖65克，我不太喜欢很甜，减到50克，仍然觉得甜，可再减少10克。
原方混匀后直接放到冰箱冷冻2小时，我用了冰淇淋机。

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该菜谱发布于 2014-06-21 23:07:14

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