胡萝卜木耳彩椒炒猪腰

先将猪腰竖刀片切开，仔细的把里面的白筋用刀去除干净，然后放在里浸泡一小时左右，期间换水，去除血腥水；

把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块，胡萝卜去皮，然后小心的刻出花的形状，切片，每片约1mm，红椒、青椒切丝，黑木耳（提前10小时发好）洗干净，沥干水，蒜头切碎，姜切丝，分开装好备用；

然后锅里倒入2碗清水，将放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入猪腰，用锅铲搅拌，待猪腰烫变色后关火捞出，控干水，再用1勺红薯粉，少量生抽，半勺花生油，剩下的姜丝，蒜沫，盐搅拌均匀，腌制约10-15分钟；

烧热锅后，倒入1.5勺花生油，待油烧热时，倒入胡萝卜，翻炒2分钟，调大火，分别倒入猪腰，黑木耳，青红椒丝，爆炒大约3分钟，放盐，少量生抽，即可装盘.