腐竹焖蛋

7.4 综合评分
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腐竹可健脑,预防老年痴呆症,防止血管硬化,保护心脏,降低胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用,清热润肺、止咳消痰的功效。
鸡蛋可以健脑益智、延缓衰老、保护肝脏、防治动脉硬化和预防癌症。

用料  

干腐竹 50g
鸡蛋 2个
葱花 2根
花生油 适量
适量

腐竹焖蛋的做法  

  1. 腐竹提前放在冷水中浸泡开【注意:热水浸泡,腐竹易碎】,切成段。

  2. 鸡蛋敲入碗中搅拌均匀。

  3. 葱洗干净,用水果刀和水果砧板切成葱花。

  4. 锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用

  5. 锅中再次倒入底油,油热倒入腐竹翻炒一下,加入1碗开水,大火焖10分钟加入蛋花,放盐搅拌均匀,装盘撒入葱花即可。

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