把琵琶腿放在锅里,然后把姜、蒜、花椒、大料、少许盐、葱结烧10分钟关火,焖8分钟
捞起放在冰水里,完全凉后
套起一次性手套,把煮好放在冰水里的琵琶腿,拿起来撕掉,不过喜欢吃里面的骨头的,不要扔掉,这也是很有营养,还好吃的
用一个吃饭的碗,把自制的蒜泥、生抽、老抽、葱段、香菜梗(就是叶子不要)、香油、辣椒油、白糖、蔬之鲜、剁椒、醋一起放入碗里大概要半碗,搅拌一下等里面的都融化掉了,再倒入鸡腿上,撒上香菜和葱花,再等十几分钟就可以吃了。
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