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碎米芽菜扣肉

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小开探秘私房菜的厨房  小开探秘私房菜
芽菜就是四川的一种咸菜，就像梅菜扣肉里的梅菜，吃腻了梅菜可以换芽菜试试喔，很多超市有卖

用料  

芽菜
五花肉

碎米芽菜扣肉的做法  

  1. 肥瘦相间的五花肉

    碎米芽菜扣肉的做法 步骤1

  2. 我用了两袋

    碎米芽菜扣肉的做法 步骤2

  3. 花椒、大料、姜片，下锅紧一下肉皮

    碎米芽菜扣肉的做法 步骤3

  4. 煮好的肉肉皮冲下炸

    碎米芽菜扣肉的做法 步骤4

  5. 肉皮炸成这样就可以出锅了

    碎米芽菜扣肉的做法 步骤5

  6. 炸好的肉晾凉，切薄片码碗，不能码到盘里，那样就成不了扣肉了

    碎米芽菜扣肉的做法 步骤6

  7. 把芽菜码好，姜末、白糖、鸡精、酱油调汁，浇汁

    碎米芽菜扣肉的做法 步骤7

  8. 上锅蒸一个半小时到两个小时，出锅，把碗里的肉扣到盘里

    碎米芽菜扣肉的做法 步骤8

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中餐－猪身上的一切的封面
中餐－猪身上的一切
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该菜谱发布于 2014-05-15 17:47:50
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