油豆腐红烧肉

7.3 综合评分
178 人做过这道菜
油豆腐五花肉,小时候不爱吃肥肉,但最喜欢吃在肥肉中煎熬过的油豆腐,既有肉的肥腻,又有豆腐的可口。

用料  

油豆腐红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块白水煮沸捞出锅凉水

  2. 干锅加油放姜、蒜、辣椒等翻炒

  3. 加过水五花肉大火翻炒

  4. 加酱油、白糖、盐、料酒、五香等调料炒至出油

  5. 油豆腐放入锅,添水没过食材,小火煮熬

  6. 不时掀开锅翻炒直至汤汁浓缩,前后时常约半小时以上

小贴士

入锅想要五花肉入口即化的感觉,可小火慢慢熬,但油豆腐可以迟些放,否则容易烂。这道菜,关键是火候,还有肉。

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油豆腐红烧肉的答疑

  • 爱吃甜食的Y先生  3年前  
    3
    请问一下,我做的时候肉煮不软,是我煮的时间不够,还是别的原因啊
  • 马底屋姑娘  3个月前  
    1
    步骤4加水?还怎么炒
  • hyhgx  9个月前  
    1
    我18分钟就起锅了,因为水熬干了,我觉得失败了,我发表这道菜的作品有总结。
  • hyhgx  9个月前  
    0
    第一步那个焯肉的水还有用吗?能不能在第五步用?

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