胡萝卜炖羊排

Name: 胡萝卜炖羊排
Ingredients: 500g羊排; 两根半胡萝卜; 两根蒜苗; 适量大葱; 三四片生姜; 一个八角; 一两个肉寇; 一小撮茴香; 两个干辣椒; 六七个花椒; 一小块冰糖; 一汤勺柱侯酱; 三汤勺生抽; 一汤勺老抽; 两汤勺料酒; 适量油; 一小片陈皮; 适量孜然粉花椒粉

7.8 综合评分

22 人做过这道菜

牛奶小希

想了好久应该是胡萝卜炖羊排，还是羊排炖胡萝卜…-_-#算啦，反正是这两个材料相互炖，只要好吃就行咯～～做个我爱的人吃，必须好吃哇～～^_^

用料

羊排	500g
胡萝卜	两根半
蒜苗	两根
大葱	适量
生姜	三四片
八角	一个
肉寇	一两个
茴香	一小撮
干辣椒	两个
花椒	六七个
冰糖	一小块
柱侯酱	一汤勺
生抽	三汤勺
老抽	一汤勺
料酒	两汤勺
油	适量
陈皮	一小片
孜然粉花椒粉	适量

胡萝卜炖羊排的做法

羊排切成麻将大小块状，浸泡冷水中，尽可能的泡出血水
羊肉凉水下锅，大火煮开，关火。洗去浮末，沥干。
锅内倒入适量油，将葱白姜丝和一部分蒜苗根部（白色部分）倒入，炒香后倒入焯过水的羊排同炒，炒到肉微微有点焦时，倒入料酒，翻炒几下，在加入八角茴香辣椒花椒等一起翻炒，大致一分多钟后，加入生抽老抽以及柱侯酱，翻炒均匀，大致也是一分钟的样子。
加入没过羊排的热水，大火烧开，开盖子煮两三分钟，挥发膻气。转小火，盖盖子炖。此时可以加入少许冰糖和陈皮。
大约四五十分钟后，开盖把事先切好的胡萝卜放入，转大火烧开，然后盖盖子小火闷煮，在炖个半个多小时。
开盖，用筷子戳一下，看肉是否烧烂，能轻松的插入肉里感觉软软的不费劲，就算是好了。此时加盐，加入剩余的蒜苗叶子，转大火，继续煮两分钟，起锅前加入少许花椒粉和孜然粉，翻匀盛出。
开吃吧！趁热哦～～