红薯粉烫鸡蛋

配料切丁，鸡蛋打好。

鸡蛋加小半碗水打均匀，加入两汤匙红薯粉搅拌均匀。

打到没有小疙瘩为止。

锅中加入少许油将打好的鸡蛋糊依次入锅煎成蛋饼状。

两个鸡蛋两汤匙红薯粉够煎两个如图大小的蛋饼。

锅中加少许油，腊肉，蒜瓣辣椒，笋，依次入锅翻炒，加少许盐，鸡精，辣椒粉调味即可。

炒好的配料和煎好的蛋饼。

煎好的蛋饼需切成条状。

洗净的锅加水烧开，蛋饼条，炒好的笋依次入锅，再次煮开加入少许盐鸡精调味即可。

煮好的成品，碗有点小，多余的笋可以用来陪其他的面条，米粉均可。