大白萝卜 半个胡萝卜 1个 | 1个小红椒 |
15个姜片 3片八角 | 2个花椒 1小把盐 |
1大勺白酒 1小杯白砂 | 半勺泡椒 适量 |
1. 萝卜用湿毛巾擦干净后去皮,切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。
2. 姜片,八角,花椒,盐,白砂糖,小红椒,清水一起倒入锅中,煮开后小火再煮10分钟,关火彻底放凉。
3. 将晾干的萝卜倒入泡菜坛中。准备一瓶泡椒。
4. 分别加入泡椒,泡椒水,白酒。
5. 晾凉的泡菜调味汤汁倒入泡菜坛中,以完全淹没全部蔬菜为准。
6. 盖上坛盖,清水注满坛沿口,盖上密封碗。置于阴凉处。