家常烧茄子（比较简单）

家常烧茄子（比较简单）的答疑

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  手机用户9772_zh91  2016-12-10  

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  能不能不用少许的字样，有个大概的克数也行啊，你这也少许那也少许，可难为我们这些初学者了
  作者回复 2017-06-02  

  因为当做的时候也是自己研究的调料配比，所以没写清楚，糖：醋：盐的比例大概是3:2:1.自己在尝一下味道吧！
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  埋头烤面包  2016-10-17  

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  炸完茄子太油了，怎么做才会不油。。。
  作者回复 2017-06-02  

  用干淀粉裹满茄子会好很多！
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  湯湯0930  2017-06-02  

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  因为当做的时候也是自己研究的调料配比，所以没写清楚，糖：醋：盐的比例大概是3:2:1.自己在尝一下味道吧！
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  手机用户7003_56io  2017-05-12  

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  调料用盐，糖，醋，酱油，生粉时，可以尝一下味道，适时调整。告食友。
  作者回复 2017-06-02  

  因为当做的时候也是自己研究的调料配比，所以没写清楚，糖：醋：盐的比例大概是3:2:1.自己在尝一下味道吧！
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  哈尼♛哈尼  2019-03-26  

  54 赞

  教大家一个裹面粉的小妙招！把茄子块放进保鲜袋里，撒里面粉，留有空气捏紧口，使劲晃匀就OK了
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  武二郎三打白骨精  2020-03-20  

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  要想不油下锅炸之前要进行两步：1.茄子切好后撒盐静止半小时杀出水份。2.水倒掉挤干水份微波炉加热一下，再次挤干水分。拿厨房纸擦一下再进油锅炸保证不油了。我每次都不嫌麻烦地这样做，就是为了家人少摄入一些油。
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  康康酱朗朗酱  2020-05-20  

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  我的酱汁比例：一勺料酒，三勺酱油，两勺醋，一勺白糖，一勺盐，半勺鸡精，半勺蚝油，葱姜蒜各半勺。
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  ☆﹏゛Li0n  2016-09-08  

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  裹淀粉就不很好炸了，初学者容易糊锅
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  岩烧煎饼  2019-10-29  

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  感觉作者好难哦。。建议厨房小白还是不要先做这种又裹粉又下油锅炸的菜了，还是从西红柿炒鸡蛋炒土豆丝这种菜下手比较保险。
  作者回复 2020-02-09  

  感谢理解，没想到这么多人跟着做，所以教程出的不太严谨
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  蓝晨  2014-07-29  

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  淀粉可用面粉代替吗？