家常烧茄子(比较简单)

8.1 综合评分
8745 人做过这道菜
从别人那学的,第一次吃味道特别好,求了半天,终于让我学会了,大家来学学吧!

用料  

长茄子 三个
西红柿 一小个
青椒 一个
六瓣
葱姜 少许
淀粉 适量
少许
少许
生抽 少许
老抽 少许
少许

家常烧茄子(比较简单)的做法  

  1. 茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤1
  2. 裹好后炸成图中颜色!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤2
  3. 把西红柿和青椒切好备用!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤3
  4. 葱姜切末备用!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤4
  5. 蒜切末备用!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤5
  6. 老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤6
  7. 放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤7
  8. 炒到五成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤8
  9. 均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤9
  10. 味道不错哟!大家可以试试!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤10

小贴士

汁调好后,放入锅之前要搅拌一下。淀粉很容易沉淀!

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家常烧茄子(比较简单)的答疑

  • 手机用户9772_zh91  2年前  
    380
    能不能不用少许的字样,有个大概的克数也行啊,你这也少许那也少许,可难为我们这些初学者了
    作者回复 2年前  
    因为当做的时候也是自己研究的调料配比,所以没写清楚,糖:醋:盐的比例大概是3:2:1.自己在尝一下味道吧!
  • 埋头烤面包  2年前  
    112
    炸完茄子太油了,怎么做才会不油。。。
    作者回复 2年前  
    用干淀粉裹满茄子会好很多!
  • 手机用户7003_56io  2年前  
    81
    调料用盐,糖,醋,酱油,生粉时,可以尝一下味道,适时调整。告食友。
    作者回复 2年前  
    因为当做的时候也是自己研究的调料配比,所以没写清楚,糖:醋:盐的比例大概是3:2:1.自己在尝一下味道吧!
  • 小蜜蜂_Ching  4个月前  
    46
    那些说楼主写少许不写配比的人,自己不会摸索吗??你家做饭盐几克都用秤吗?谁都是初学者过来的,都是跟着感觉走的。要问楼主配比态度得好!人家可没义务伺候你。
    作者回复 4个月前  
    感谢,之前只是想分享一下这个菜谱,觉得做出来挺好吃的,没想到这么多人做,谢谢理解
  • 蓝晨  5年前  
    8
    淀粉可用面粉代替吗?
  • 肉肉FF  2年前  
    5
    不是应该淀粉和鸡蛋一起裹茄子么?
    作者回复 2年前  
    在裹鸡蛋就太厚了,吃不出茄子味儿了.
  • 于_大宝  2年前  
    3
    不加醋可以吗
    作者回复 2年前  
    不爱吃的话少放一点,应该吃不太出来!
  • vivi小小若  2年前  
    3
    为什么茄子咬着很硬呢 像没熟一样
    作者回复 2年前  
    应该不会吧!可以多炸一会
  • 手机用户1181_ulyr  1年前  
    2
    麻蛋,你那是配了一碗料汁吗?你也不说清楚,我这一碗倒进去都成了炖茄子了
    作者回复 1年前  
    我之后有介绍怎么放调料汁!你看一下评论.
  • 正儿(八)经  1年前  
    2
    我想知道调比例用多大的勺子
    作者回复 1年前  
    就是家里吃饭的汤匙!正常大小

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