牛筋的处理
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无敌美少女小战士
用料
| 牛筋 | 1600g |
牛筋的处理的做法
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ストウブ27cmオーバルに牛すじと水を入れ灰汁とりシートをかぶせます。
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沸騰したら160℃のオーブンに一時間入れます。
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一晩おく灰汁とりシートの上に沢山の油が固まっています。油を捨てて、牛すじをサッと洗います。
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1.6kgの牛すじが1kgになっていました。
