锅中加水烧开后,将西米倒入锅中煮,转小火并不时搅一下,避免粘底;
待西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟,待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水后备用;
把芒果洗净,从中间刨开去核,取出果肉,并留出一半块状果肉;
把另一半果肉放入搅拌机中,在加椰汁(把其中的果肉捞出)和牛奶,一起搅拌成糊状;
把芒果糊盛出放入西米、芒果肉和椰果肉,一起搅拌均匀,晾凉后就可食用了。
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