彩椒蘑菇炒鸡丁

鸡胸肉切成2×2厘米的小块，加盐、酱油、淀粉，腌10分钟左右

彩椒切块，蘑菇洗净后切片。

锅中放油，烧热以后放鸡丁进去炒。炒到鸡块均变成白色，两面有点金黄。盛到碗中备用。

就用炒鸡丁剩下的油，热锅，放入彩椒和蘑菇，翻炒。加入盐，酱油，白胡椒调味。

待彩椒快熟时，加入之前炒好的鸡丁，用盛鸡丁的碗再加入一勺淀粉，倒几滴生抽，加清水，调成水淀粉。

出锅前，加入干辣椒和调好的水淀粉，勾芡。大火将锅烧开，把芡汁勾在食材上。出锅，摆盘，放上九层塔。