醋肉

醋肉的答疑

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  手机用户1106_ky4q  2017-08-20  

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  地瓜粉是地瓜淀粉吗？
  作者回复 2017-08-28  

  地瓜粉是淀粉的一种。
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  李_某_某__ro5v  2017-06-21  

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  肉加地瓜粉裹的时候要加水吗？
  作者回复 2017-08-28  

  不用加水，你醋酒等调料里面的水分足够了。
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  手机用户5990_na9l  2017-06-14  

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  鸡蛋黄不能加吗
  作者回复 2017-08-28  

  其实没太大差别，但是就加蛋清最好。
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  宝贝妈妈宝贝儿  2016-11-04  

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  我是个地地道道的泉州晋江人！
  醋肉是每次我们家年节或者祖先祭日必做的一道菜！
  我们家一般都是用五花肉炸！
  但是，这个吃多了有点腻！
  作者回复 2017-08-28  

  所以，还是不能用五花肉。
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  晓巧若茹  2018-02-14  

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  那些调料能明确说一下比例吗
  作者回复 2018-04-25  

  根据自己的喜好放，有的喜欢酸一点有的喜欢甜一点。
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  蔚蓝的厨小房  2016-09-04  

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  没有香炸粉可以吗？
  作者回复 2017-08-28  

  没有香炸粉是可以的，最重要的是颗粒状的地瓜粉。
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  WuJuanMin_is4w  2014-06-24  

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  1、是要白醋还是陈醋？
  2、是要猪哪个部位的瘦肉比较好？
  作者回复 2016-02-14  

  回答：1.陈醋比较好，更香也上色。2.我们家习惯用腿肉。
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  elsie-_-  2018-03-25  

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  地瓜粉可以用土豆淀粉或者普通玉米淀粉吗
  作者回复 2018-04-25  

  恐怕无法替代。
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  陈米酒  2017-11-22  

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  请问香炸粉是什么粉？不放影响大吗
  作者回复 2018-04-25  

  可以不放香炸粉，影响不大。
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  17夏-抵达_eipd  2017-12-03  

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  我每次买了地瓜粉回来都还自己再碾一遍，觉得太粗不好抓肉……
  作者回复 2018-04-25  

  不用再碾，多抓几下就好了。况且大颗粒的地瓜粉炸好之后更酥脆。